【減肥陷阱】外賣急凍餃子熱量肥爆8隻619卡 營養師黃凱詩教包低脂健康餃子【附食譜】

保健美顏

發布時間: 2022/03/25 17:03

最後更新: 2022/03/29 15:21

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想吃餃子?跟營養師黃凱詩自製,低脂又健康。

戰友琪琪問:「我見你家近日變了水餃工場,減肥中的我,是不是也可以吃雲吞水餃?」我提醒她:「千萬別墮入水餃陷阱,好些包裝水餃,只要吃四大粒,熱量可以比一碗飯還要高。」

她愕然:「真的嗎?我說的是湯餃子,並非煎餃啊!」

我說:「大部分準備減磅的太太常告訴我,平日最享受的時刻,就是老公說要OT,不回家吃飯,她就可以簡簡單單,煮一包急凍餃子便算,以為很清淡的一餐,怎料,一包8隻原來已達619卡,當中含多於2湯匙油。」

「怎會呢?問題在哪裏?」她問。

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我說:「當然就在餡料,大部分水餃,原材料少不了豬肉。但試想想,要令水餃含有高量的鮮味肉汁,肥豬肉可謂不可缺,於是,熱量和脂肪就會大增。」她拿出剛在超市買回來的素餃,笑說:「那麼,買素餃便行。」

「那是個誤解!素餃沒有肉,是千真萬確的事實,但誰說沒有油呢?有時候,為了帶來香口的味道,素餃也會加入油脂如麻油,我曾經比較過同一牌子的肉餃和素餃,發現素餃的脂肪含量竟高於肉餃,所以,素餃不一定脂肪少。」

她問:「那麼,可怎樣選擇?」

我建議:「可選擇以雞肉做的肉餃,另外,只有蝦肉的雲吞,也是個好選擇。當然,可以自己包的更佳,畢竟,你可以放入大量蔬菜和較低脂的水腱或冧肉作為肉餡。」

她說:「我也想學包,可以教我嗎?」我說:「食譜放在『營養師手記』臉書,你可以試試。」

營養師黃凱詩表示,自製餃子簡單易做,低脂又健康。(摘自營養師手記FB)

菜肉餃子食譜(共39隻)

材料
半斤水餃皮
200克豬肉(冧肉)
1個大娃娃菜
3隻乾冬菇
3大隻木耳

調味及準備:

1.娃娃菜用1茶匙油炒香,隔水備用。

2.豬肉用1湯匙豉油、半茶匙鹽醃好。

3.冬菇及木耳切碎。

你想怎樣包餃子都可以,自由發揮,基本上一餐吃10隻至12隻已經好飽,當然最好多吃一碗菜。

撰文 : 黃凱詩 尚營坊高級營養師